店主 福山雅之の想い

本気で美味いと思う肉をご提供するために

肉を扱うプロとして、「お客さまにお届けする肉は、100%の自信がある肉でなければならない」と考えています。それは生産者である畜産農家さんとの出会いにはじまり、信頼関係から生まれます。

生産者の方と直接お会いし、その牛や豚がどのように育てられているのかを自分の目で知ること。 さらに農家さんの考え方やこだわり、人柄、いろんな要素を見て聞いて感じること。
肉へのこだわりや考えを真剣に、熱いお話をさせていただける農家さんとは自然に信頼関係が生まれていきます。

信頼している農家さんが自信を持って納めてくださった肉を、販売者である私もしっかりと検品した上で、自信を持ってお客さまにお届けする。
当たり前のことですが、何よりも優先される、とても大切なことと思っております。

肉の美味しさを広め、分かち合う活動「食す会」

「伊賀牛」の美味しさを広め、分かち合う活動として「大阪 伊賀牛を食す会」を催しております。

農家さん、料理人さん、無類の肉好きの方など、肉に関わるさまざまな方々との情報交換、肉へのこだわりや考え、想いの共有など、新しい出会いへと繋がっています。

これからも生産者である農家さんをはじめ、ご縁あってお世話になっている方々とともに、 勉強させてもらいながら、肉の素晴らしさを伝えていきたいと思っております。

※「食す会」への参加をご希望の方は店頭にておたずねください。

店主、福山が出会った「伊賀牛」

Facebookページ 大阪「伊賀牛を食す会」

■うしや精肉店
大阪市住之江区粉浜3-17-13 粉浜商店街 住吉大社駅北側 ≫店舗周辺Map
TEL:06-6671-4462 営業時間:9:00〜19:00 定休日:木曜日
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